Ensalada agridulce de aguacate

Receta paso a paso de una sencilla y deliciosa ensalada agridulce con aguacates, fresas, frutos secos y vinagreta balsámica de semillas. Es muy fácil y rapidísima, ¡se prepara en escasamente 15 minutos!

Ensalada agridulce de aguacate

Receta paso a paso de una sencilla y deliciosa ensalada agridulce con aguacate, fresas, frutos secos y una original vinagreta balsámica de semillas. Es muy fácil y rápida, ¡se prepara en sólo 15 minutos!

Ensalada aguacate y fresa

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  • Comensales 4
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 2 Aguacates maduros
  • 200 g Brotes tiernos
  • 100 g Espinacas frescas
  • 1 puñado Frutos secos garrapiñados
  • 1 puñado Fresas
  • 1 puñado Cilantro fresco
  • 150 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml Vinagre balsámico
  • 50 g Azúcar
  • 1 cucharada Sésamo tostado
  • 1 cucharada Semillas de amapola
  • 2 cucharaditas Mostaza de Dijón
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita Pimentón de la vera
  • 1 cucharadita Sal

Preparación

  1. Empieza por la vinagreta. Pon en un tarro bien limpio todos los ingredientes que indicamos en la segunda parte de la receta (aceite, vinagre, azúcar, etc…). Ciérralo bien y agita enérgicamente hasta que se integre completamente. Reserva.
  2. Mezcla los brotes, las espinacas en trozos y el cilantro fresco bien cortado., también , y mezcla bien. Corta las fresas en cuatro o seis partes y añade los trozos por encima junto con los frutos secos garrapiñados. Por último -para que no se oxiden- abre los aguacates, retírales el hueso y córtalos en trozos medianos, similares a los de las fresas.
  3. Aliña la ensalada con la vinagreta balsámica.

Consejos para la receta

  • La vinagreta: Esta completa ensalada de aguacate y frutos secos funciona a la perfección con la vinagreta balsámica de semillas, como verás no hemos añadido más sal o aceite, el aliño es suficientemente sabroso para enriquecerla. Cuando prepares la vinagreta puedes probarla y ajustarla a tu gusto pero ten en cuenta que al echarla en la ensalada “bajará mucho de sabor“, ¡no te asustes si está fuerte! Si te sobra vinagreta guárdala en el bote donde la has preparado, se conservará sin problema durante varias semanas y te servirá para enriquecer ensaladas de todo tipo.
  • Variaciones: Puedes sustituir perfectamente las fresas por frambuesas, arándonos o directamente no añadir ninguna fruta, el toque de los frutos secos garrapiñados será suficiente para darle un toque de lo más original y sabroso a esta ensalada agridulce.

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