En un mundo que va a mil por hora, la lentitud es una virtud. Pero claro, cuando tienes que comer en poco tiempo, no hay virtud que valga.
Quieres platos rápidos y saludables. Así es esta ensalada con aguacate. Simple pero eficaz. 100% saludable.
¿Cómo hacer una ensalada rápida de aguacate?
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1/2 de hinojo
- 1 puñado de espinacas
- tomates cherry
- puntas de espárrago triguero de bote
- sésamo
- sal en escamas
Para la salsa:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 2 cucharaditas de soja
- 1 cucharadita de salsa Perrins
Paso a paso
- Para la vinagreta: Introduce todos los ingredientes de la segunda parte de la receta y unas pizcas de sal fina en un bote con tapa bien limpio. Ciérralo y agita enérgicamente. Reserva la vinagreta en la nevera.
- Tuesta el sésamo en un cazo a fuego medio durante un par de minutos. Reserva.
- Corta el hinojo y las hojas de espinaca en juliana, colócalas en el fondo del plato, serán la cama de nuestra ensalada rápida con aguacate.
- Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos dejando un poco de espacio entre ellos.
- Abre los aguacate, saca la pulpa y córtala en láminas finas, ponla entre los tomates.
- Espolvorea el sésamo tostado y unas escamas de sal. Termina con la vinagreta.
Consejos para la receta
- La vinagreta: Si tienes previsto realizar esta ensalada rápida te aconsejamos que prepares la vinagreta con un poco de antelación (puede ser el día antes o por la mañana) y la guardes en la nevera en el bote. Este tipo de salsas mejoran su textura con el reposo en frío. Además, si te sobra puedes preparar una deliciosa ensalada de garbanzos o de arroz y manzana roja
Información nutricional
Calorías: 366kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 3g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 31mg | Potasio: 662mg | Fibra: 8g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 899IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg
