Gazpacho de sandía y tomate

¿Quieres preparar un refrescante gazpacho de sandía? Con esta receta lo tendrás listo en 5 minutos. Plato sabroso y ligero, perfecto para disfrutarlo en verano.

Gazpacho de sandía

¿No quieres encender el fuego, o el horno, en pleno verano? ¿Prefieres hacer platos frescos y ligeros?

Te entiendo. Y tengo la solución.

El gazpacho de sandía es una de las recetas más fáciles, rápidas y refrescantes que puedes hacer en esta época.

Más suave que el tradicional. Y más original.

Si te organizas bien en 5 minutos puedes tenerlo lista.

Vamos con la receta paso a paso.

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  • Comensales 4 personas
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 400 g Sandía
  • 400 g Tomate
  • 30 g Pimiento rojo
  • 30 g Pimiento verde
  • 30 g Cebolla
  • 1/2 Diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Limpia los tomates y córtalos en gajos. Haz lo mismo con la cebolla y los pimientos.
  2. Retira el germen del ajo..
  3. Corta un buen trozo de sandía. Quédate con las partes más rojas y maduras.
  4. Pon todas las verduras, y la sandía, en un cuenco grande. Añade dos o tres pizcas de sal, pimienta molida al gusto y un chorro generoso de aceite de oliva. Procesa con el túrmix a máxima potencia hasta obtener una sopa fina y sedosa.
    Ingredientes del gazpacho con sandíaGazpacho de sandía triturado
  5. Pasa el gazpacho por un chino o colador para dejarlo más fino.
  6. Prueba. Ajusta de sal y de pimienta si fuera necesario.

Trucos y consejos

  • Gazpacho con textura más fina: Si te gusta el gazpacho 100% limpio, con una textura muy fina, lo ideal es que escaldes los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los peles, así no quedará ni el más mínimo trocito de piel en esta sopa fría. Adicionalmente puedes pasarlo por el chino, como recomiendo en la receta.
  • Conservación: Te recomiendo preparar la cantidad justa que vayas a consumir en la comida, o en la cena. El gazpacho de sandía se conserva peor que el tradicional, puede aguantar un día en la nevera.

Presentación del gazpacho con sandía

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