Guacamole mexicano en 15 minutos

¿Te apetece un buen guacamole mexicano pero no sabes cómo hacerlo? Aquí tienes una receta rápida y muy sabrosa, es el perfecto entrante para cualquier comida o cena informal que prepares en casa con tus amigos.

Guacamole mexicano rápido

Un buen guacamole no puede faltar en una cena informal de picoteo aunque se presta a otras muchas opciones como por ejemplo este impresionante tartar de tomate y guacamole.

Guacamole en mortero
Preparación del guacamole

Hemos añadido algunas pequeñas variaciones a la receta básica del guacamole mexicano como el tomate o la cebolla refrescada en agua con hielo, aún así el tiempo de preparación no supera los 15 minutos, ¡ultrarápido!
Este plato se presta a múltiples combinaciones, no tengas miedo y experimenta.

Auténtico guacamole mexicano

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  • Comensales 4
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 2 Aguacates
  • 1/2 Tomate de pera
  • 4 cucharaditas Cebolla
  • 1 cucharadita Jalapeños frescos o en vinagre
  • 1 cucharadita Cilantro fresco
  • Lima
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Sal

Preparación

  1. Pica la cebolla muy fina y échala en un colador. Introdúcelo en un cuenco con agua y hielo (de esta forma se suaviza y queda más crujiente). Déjala en el agua hasta que tengas el resto de ingredientes listos.
  2. Corta el tomate en dados pequeños y pica muy fino el jalapeño y el cilantro fresco. Reserva.
  3. Abre los aguacates y retira el hueso. Saca la pulpa con la ayuda de una cuchara y ponla en un mortero, machaca hasta que quede una pasta más o menos homogénea (no hace falta que quede perfecta). Agrega un chorrito de lima, unas tres o cuatro cucharaditas.
  4. Echa en el mortero los ingredientes que ya tienes picados (cebolla, tomate, jalapeño y cilantro) y mezcla bien. Añade sal y pimienta recién molida de forma generosa. Prueba y ajústalo a tu gusto. Termina con un poco de cebollino recién cortado (opcional).

Consejos para la receta

  • ¿Triturar el aguacate?: En mi opinión lo más recomendable es hacerlo a mano, cuando procesas un alimento a altas revoluciones consigues que quede muy fino pero también va a perder un poco de color y el encanto de no quedar perfecto y 100% fino. Es cuestión de gustos y también influye mucho la calidad del aguacate, si al abrirlos te encuentras con hebras es un poco engorroso retirarlas de una en una así que puedes optar por procesarlos a máquina.
  • Conservación del guacamole mexicano: Lo ideal es que prepares la cantidad justa porque el aguacate tiende a oxidarse con mucha facilidad. Si te sobre, un truco para conservarlo un poco más tiempo es añadir un chorrito extra de lima (o limón) y guardarlo tapado en la nevera.

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