La gran protagonista en esta receta es la cerveza tostada, un ingrediente poco habitual en nuestras recetas pero con muchas posibilidades en la cocina.
Utizamos una cerveza nacional con cuerpo e intensidad, Ambar Export, y la añadimos tanto para aromatizar la carne como para acompañar el plato.
El resultado te lo puedes imaginar, sensacional.
Receta de hamburguesa con cerveza tostada
Ingredientes
- 360 g carne picada
- 30 g pan rallado
- 1/2 cebolla
- queso de cabra
- 4 cucharadas de cerveza tostada
- 2 cucharaditas salsa Perrins
- ajo en polvo
- pimienta negra
- sal
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 vaso pequeño de cerveza tostada
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de salsa de soja
Paso a paso
- En un cuenco pon la carne y la cebolla picada lo más fino que puedas. Añade también el pan rallado, las 4 cucharadas de cerveza, la salsa Perrins, el ajo en polvo, pimienta y sal. Mezcla hasta que quede homogéneo. Divide en partes iguales (360 gramos equivale a dos hamburguesas grandes) y dales forma.
- Vamos con la cebolla aromatizada: Pícala en aros finos y póchala a fuego medio-bajo y un poco de sal hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Baja el fuego y añade el pimentón picante. Por último agrega la salsa de soja y la cerveza, deja cocer a fuego lento hasta que la cebolla absorba el líquido, en torno a 25 minutos.
- Cocina la carne en una sartén a fuego medio-alto, unos 5 minutos por cada lado.
- Tuesta el pan, coloca encima la carne, el queso de cabra en rodajas y la cebolla aromatizada.
Consejos para la receta
- La cerveza: Te recomendamos utilizar una cerveza tostada con cuerpo y cierta fuerza. Ambar Export es una buena opción, marca española económica, de calidad y relativamente fácil de encontrar.
- Más hamburguesas gourmet: No dejes de probar la hamburguesa con vino tinto que preparamos hace unos días, ¡espectacular!.
Información nutricional
Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 77g | Proteina: 4g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 573mg | Potasio: 82mg | Fibra: 3g | Azúcar: 63g | Vitamina A: 62IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
