Mermelada de moras

La mejor receta de mermelada de moras. Respeta todo el sabor de esta fruta. Sin aditivos, 100% casera y natural. Solo necesitas moras frescas (o congeladas) y unos sencillos trucos. ¿Te animas a prepararla?

Mermelada casera de moras

Hacer una mermelada de moras no tiene demasiados secretos.

Te voy a mostrar cómo prepararla al modo tradicional, 100% casera, sin espesantes artificiales ni ingredientes extraños. Con el máximo respeto por el producto.

¿El resultado? Una mermelada delicada, pero con carácter.

Antes de ponerte manos a la obra:

  • Compra o recolecta moras de calidad.
  • Prepara la mermelada de inmediato, el mismo día.
  • No utilices moras blandas o con moho.
  • Aprovecha la mejor época de la mora (de julio a septiembre).

No me enrollo más. Vamos con la receta casera paso a paso.

Moras negras
Mermelada casera de moras

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  • Comensales 3 botes pequeños
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 500 g moras
  • 250 g azúcar
  • Lima (o limón)

Preparación

  1. Limpia las moras en un cuenco con agua. Elimina tallos, hojas y cualquier elemento extraño. Recuerda retirar las moras blandas o en mal estado.
  2. Pon una olla a fuego lento. Añade las moras, el azúcar y un chorro de lima.
  3. Deja que se cocinen despacio. A los pocos minutos, cuando empiecen a soltar líquido, machácalas con un tenedor. Deja que sigan cociendo lentamente y sigue machacándolas de vez en cuando hasta que casi desaparezcan. En total deben cocer entre 40 y 50 minutos.
  4. Comprueba el dulzor. Si te parece poco añade más azúcar y deja cocer unos minutos.
  5. Retira del fuego cuando la mermelada tenga cierta consistencia. Recuerda que cuando enfríe va a espesar más.

Trucos para hacer la mermelada de moras perfecta

  • Ajusta el dulzor: La receta que te he mostrado respeta el sabor de la fruta, no es demasiado dulce, a mí me gusta más así. Si prefieres las mermeladas dulzonas sube el azúcar hasta 450 o 500 gramos.
  • ¿Se puede hacer con moras congeladas?: Sí. Puedes hacerlas con congeladas con los mismos pasos de la receta.
  • ¿No se tritura esta mermelada?: No te recomiendo triturarla porque al tener muchas semillas el sabor se distorsiona. Si quieres que quede fina prueba a pasarla por un colador.
  • ¿Quieres preparar bastante cantidad?: Reparte las moras en varias ollas, es importante hacerlo así para que se cocine en el tiempo justo (40-50 minutos) y no se distorsione el sabor.
  • Conservación de la mermelada de mora: Esteriliza varios botes de cristal en agua hirviendo durante 5 minutos. Mete la mermelada y cierra con fuerza. Hiérvelos en abundante agua durante 10 minutos, así se conservarán durante meses en la nevera o en la despensa.

Mermelada con moras

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