Tartar de tomate con guacamole

Este tartar de tomate con guacamole y queso curado es un sensacional entrante, una de nuestras recetas favoritas por su frescura, sencillez y sabor. También puede adaptarse a un formato más pequeño como tapa.

Tartar de tomate con guacamole

En esta receta hemos dado una pequeña vuelta al clásico guacamole mexicano convirtiéndolo en un magnífico primer plato o entrante. La idea es combinar el frescor del tomate, en forma de tartar, con la fuerza del guacamole y el sabor del queso.

Este tartar de tomate con guacamole puedes modificarlo fácilmente, por ejemplo prescindiendo del jalapeño, cambiando el queso semicurado o añadiendo un toque de cilantro. No puede ser más sencillo y el resultado es… sensacional, ¡tienes que probarlo!.

Tomate picado para tartar
Aliñando el guacamole
Tartar de tomate y guacamole

  • 5 / 5 (2 votos)
  • Comensales 2
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 2 Tomates grandes
  • 2 Aguacates maduros
  • 2 Rodajas de jalapeños en vinagre
  • Queso semicurado
  • Lima
  • Cebollino
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Corta el tomate en dados regulares añade sal al gusto y unas gotas de aceite.
  2. Abre los aguacates, saca la carne y aplástala con un tenedor Agrega un chorrito de lima y las rodajas de jalapeños cortadas muy finas. Incorpora también el cebollino cortado fino. Salpimenta al gusto.
  3. Coloca el tomate en el fondo, puedes ayudarte de un molde circular como nosotros o hacerlo directamente en un vaso o cuenco, pon encima el guacapome y por encima el queso en dados y un último toque de cebollino recién cortado.

Consejos para la receta

  • El tomate: La variedad es importante, para este tartar con guacamole funciona mejor el tomate de pera o el corazón de buey (Cor de Bou) que son muy carnosos, sabrosos y con pocas semillas.
  • Variante: Una opción que funciona muy bien es cambiar el queso semicurado por queso rulo de cabra, le aporta un toque excelente de untuosidad.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *