Lo de congelar el sofrito tiene miga.
¿Se puede o no se puede? ¿Cómo hacer un buen sofrito para congelar?
Te lo explico paso a paso.
¿Se puede congelar el sofrito?
Se puede y se debe.
Congelar una buena cantidad de sofrito es una de las mejores decisiones que puedes tomar en la cocina. Ahorrarás tiempo sin sacrificar calidad en tus platos.
El sofrito se conserva en el congelador durante varios meses. A mí me gusta prepararlo triturado para aumentar su versatilidad y facilitar la congelación.
Receta de sofrito para congelar
Es especial y diferente al resto de sofritos. Lee con calma y toma nota.
Equipamiento
- Batidora de mano
Ingredientes
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 3 dientes ajo
- 100 ml aceite
- sal
Paso a paso
- Tritura las cebollas y los ajos con unas pizcas de sal, hasta obtener un puré sin tropezones.
- Echa la mezcla en dos sartenes amplias junto con el aceite. Es necesario dividir la mezcla para que la cocción sea más rápida y homogénea. Mantén a fuego medio hasta que quede oscuro, te llevará unos 20 o 30 minutos.
- Tritura también el tomate y añádelo en la sartén. Cocina 15 minutos más.
- Deja enfriar. Colócalo en una cubitera de hielos y congela un par de horas. Saca los cubitos de sofrito y guárdalos en un tupper de cristal con tapa para que no cojan sabores extraños en el congelador.
Consejos para la receta
- ¿Cómo utilizar el sofrito congelado? Solo tendrás que sacar uno o dos cubos y añadirlos directamente en la olla. Poco a poco se integrarán y te permitirán hacer la receta que tengas en mente.
- ¿Se pueden acortar el tiempo? Sí, pero no es lo más recomendable. Si puedes, dale tiempo para que el sofrito quede perfecto.
- ¿Es posible guardar los cubitos de sofrito en la cubitera? No te lo recomiendo. Lo ideal es congelarlos y después guardarlos «herméticos» en un recipiente.
- ¿Cuánto tiempo aguanta el sofrito congelado? Se puede consumir durante varios meses, pero obviamente va perdiendo cualidades. Sin miedo, podrás disfrutarlo durante dos o tres meses con tranquilidad.
Información nutricional
Calorías: 347kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 2g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 9g | Grasa monosaturada: 20g | Grasa Transgénica: 1g | Sodio: 11mg | Potasio: 456mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1027IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg
