Soy un fanático de los gadgets.
He tenido varios termómetros de cocina para controlar las cocciones de los alimentos. Los utilizo en la típica barbacoa con amigos, para controlar la temperatura del aceite antes de freir o para ver el punto exacto del caramelo (entre otros muchos usos).
Pero mi experiencia con estos utensilios NO siempre ha sido positiva.
Empiezo por lo malo.
El termómetro que NUNCA deberías comprar
Suena raro que antes de empezar te diga cuál NO deberías adquirir bajo ningún concepto, ¿verdad?
Hace un par de años compré el termómetro chino de la imagen inferior. Se vende bajo diferentes marcas a través de Amazon. Mi experiencia con este termómetro ha sido pésima. Solo me costó 4€, envío incluido, pero ha terminado en la basura.
Se apagaba y encendía durante la medición. Los materiales eran de muy baja calidad. No fui capaz de medir la temperatura ni el primer día de uso.
Desastroso, me ha vuelto a recordar que lo barato sale caro.
Índice
Termómetros de cocina digitales
Ahora sí, estos son los mejores termómetros para cocinar que he tenido la suerte de probar hasta la fecha.
El mejor termómetro para líquidos
WMF Profi Plus es perfecto para controlar la temperatura de líquidos (agua, aceite, leche, caramelo…). El mejor termómetro de cocina que he tenido, o el que más me ha gustado, quizá por su sencillez y manejabilidad.
La calidad de WMF está siempre un punto por encima de la media. Profi Plus tiene un cuerpo de acero inoxidable Cromargan 18/10, es duradero y fiable.
El rango de medición de este termómetro digital de cocina oscila entre -40ºC y 200ºC. Tarda en mostrar la temperatura unos 5 o 6 segundos y tiene una desviación de solo 1ºC. Funciona con tres pilas “tipo botón” (1,5V LR44).
No se puede utilizar con el horno cerrado. Podrás medir la temperatura de carnes y pescados, pero siempre fuera del horno. Es una opción muy versátil y recomendable. Ideal para repostería, líquidos, mediciones rápidas de carnes, etc.
El mejor termómetro con sonda
Si buscas un modelo específico para controlar asados, panes, bizcochos o tartas lo mejor es que apuestas por un termómetro para hornos.
Te recomiendo el que comercializa la marca Lacor.
Permite mediciones de 0º a 300ºC. Su funcionamiento es sencillo, solo tienes que introducir la sonda en el interior del alimento y sacar el cable al exterior. En todo momento sabrás la temperatura sin necesidad de abrir el horno.
Puedes seleccionar la “temperatura objetivo”, poner una alarma y olvidarte hasta que suene la alerta del termómetro.
También es válido para medir la temperatura de líquidos, cremas y otras preparaciones calientes. Fácil y cómodo. Funciona con dos pilas tipo AA y tiene una precisión de +- 1ºC.
La mejor alternativa barata es el modelo ThermoPro TP04 (disponible en Amazon). Menos calidad de materiales que el de Lacor y sólo mide hasta 250ºC. Si apuestas por ThermoPro compra la versión de acero inoxidable.
El mejor termómetro láser para cocinar
Una opción que gana seguidores año tras año: el termómetro de cocina láser.
Permite controlar la temperatura de muchos alimentos sólidos (desde -50ºC hasta 350ºC), con líquidos funciona peor.
La principal ventaja del termómetro láser es que no necesitas acercarte mucho a los alimentos. Además puedes controlar fácilmente la temperatura de la sartén o de la barbacoa antes de asar carnes, verduras o pescados.
Su mayor inconveniente es la precisión. El modelo que te recomiendo trabaja con un margen de +/- 2ºC, demasiado en muchas preparaciones. Y solo mide la temperatura exterior, no sirve para comprobar en qué punto se encuentra el interior de la carne.
Recomendable para barbacoas.
Termómetros de cocina analógicos (sin pilas)
De los termómetros de cocina digitales pasamos a los analógicos, sin pilas.
Mejor termómetro para carnes y asados
La ventaja de estos modelos es que puedes introducirlos en el horno (soportan horneados de hasta 250ºC). Su principal inconveniente es que sólo miden la temperatura del interior de los alimentos y alcanzan poco más de 100ºC, por tanto no sirven para medir líquidos a alta temperatura.
El más recomendable es el termómetro para asados de WMF. Sus sencillas ilustraciones te permiten ver, de un rápido vistazo, la temperatura de la carne. Cero complicaciones. Pínchalo y colócalo mirando hacia el exterior.
Mejor termómetro para horno
¿Por qué controlar la temperatura real del horno?
Desgraciadamente los hornos son muy poco precisos mostrando la temperatura. Esto no es un problema para hornear una carne, pero sí para hacer pan, bizcochos, tartas y otras preparaciones delicadas.
Medir la temperatura del interior es fácil y está al alcance de cualquiera. Coloca un termómetro analógico en el interior y olvídate del resto. Sin pilas, barato y sin complicaciones.
Te recomiendo el modelo más vendido, marca Master Class. Se puede colocar en la base o en una pestaña lateral del horno. Mide desde 50 hasta 300ºC.
Esto es todo, lector.
¿Has probado alguno de estos termómetros para cocinar? Deja un comentario con tu opinión a continuación.
me gustaría adquirir un termómetro fino porque mis aspiraciones es convertirme en una excelente cocinera
los felicito por ofrecer excelente producto dios los bendiga
Hola Alicia,
Tienes los enlaces a las tiendas en esta entrada.
Saludos
En que momento colocó el termómetro de carne
Hola Margarita,
Depende del tipo de termómetro que compres. Por lo general se coloca fuera del horno y se introduce mirando hacia la puerta para poder vigilar la carne y sacarla en el momento justo.
Saludos
Hola. He comprado el termómetro de cocina con sonda que aquí recomendáis y no puedo estar más contento. Tiene alarma para poner la temperatura a la que quieres que te avise y es muy preciso. He asado pierna de cordero y ha quedado en su punto.
Muchas gracias por la recomendación.
Me alegro Pablo. Disfruta el termómetro! 😉
Un saludo
Hola:
Seguramente es una pregunta tonta, pero no entiendo como se puede colocar el termómetro tipo sonda… El cable quedaría pillado por la puerta del horno, y esta no cerraría del todo escapándose el calor ¿no?
Gracias. Un saludo.
Hola Manuel.
Buena pregunta. Al menos con el termómetro de cocina con sonda que sugiero en el artículo no tendrás problemas. Debes pinchar el alimento con la sonda, sacar el cable por un lateral y conectarlo a la unidad.
No se pierde calor porque o bien en la puerta, o bien en el exterior, tienen una goma protectora que permite pasar el cable sin dañarlo y sin perder temperatura. Además es un cable muy fino.
Saludos
Hola. Compre el termometro Laser que aparece en ma foto de arriba. Y al parecer esta descalibrado por que me me da la temperatura correcta. . Como puedo solucionarlo?? Creo que este temometro al menos en esta marca no se puede calibrar.
Hola Eliuzabeth.
Consulta el manual que venía con el termómetro o contacta directamente con el vendedor.
Saludos
Compre el termómetro Laser Infrarojo. Y no mide bien la temperatura. Mide como 2 o 3 Grados Celsius menos. . Se puede reparar ??? Gracias
Hola Elizabeth, lo dudo, habla con el vendedor.
Saludos
buenas tardes, que diferencia hay entre el termómetro thermo Pro TP04 y el Thermo Pro TO17? este último será mejor?
Hola Carina, el último es mejor sí.
No es el mejor termómetro de cocina del mercado, pero cumple.
Saludos
Hol. hecomprado un termometro analógico Lacor, pero no se si se tiende que cocinar la carne con el termometro introducido, o sacar la carne del horno he introducir el termometro para saber la temoeratura. gracias.
Hola Teresa.
Con el Lacor tienes que pinchar la sonda en la carne y meterla en el horno. Lo que es el termómetro va fuera del horno.
Saludos
Como limpio el vidrio del reloj termometro por dentro…se desarma el reloj…porque el mío se empañó…gracias.
Si está empañado por dentro es probable que se haya estropeado. Consúltalo con el fabricante, pero los termómetros de cocina son estancos y no deberían empañarse.
Saludos
Se me olvidó comentarte que si lo has comprado hace relativamente poco sería motivo de sustitución. En España la garantía general es de 2 años.
Saludos
hola, que termómetro me recomendaría para el templado de chocolate, hay alguno especifico?
Hola Mercedes.
No hay termómetros específicos para templar el chocolate.
Para esa tarea te recomiendo el termómetro de cocina WMF, lo puedes ver en la parte superior de este artículo (el alargado de acero inoxidable).
Un saludo
Hola buenas tardes quisiera saber si al encender mi Termometro digital para utilizarlo debe marcar siempre 0°? Gracias la verdad nadie me explica eso
Hola Mariela.
No necesariamente. Algunos termómetros de cocina digitales empiezan de cero, pero otro no.
No te preocupes por eso, compra uno de calidad y no tendrás problemas.
Saludos
Hola me gustaria saber que termometro habor estaria bien para utilizarlo en líquidos, o otra marca, ya que no importa mientras sea bueno y si no vale mas de 8 euros mejor.
Gracias,
PD: lo utilizaria para caramelo, azúcar invertido..
Hola Víctor.
Compra el termómetro WMF Profi Plus, para mí es el mejor del mercado.
Saludos