Lo que debes saber antes de comprar una sartén de titanio

No es oro todo lo que reluce. Las sartenes de titanio están de moda desde hace años, pero tienen una parte oscura que nadie te cuenta. Quiero que la conozcas al detalle antes de comprar.

Sartén de titanio Woll

Querido lector, llegó la hora de quitar caretas y echar por tierra los mitos asociados a las sartenes de titanio.

La incómoda verdad que nadie te cuenta.

¿Quieres saberla? Por partes…

¿Cómo es una sartén de titanio?

La primera vez que oí hablar de las sartenes de titanio se me iluminaron los ojos.

Imaginé una sartén robusta. Dura y resistente. Irrompible.

Comencé a investigar y la sorpresa fue mayúscula.

Estas sartenes, en realidad, no son de titanio. Me explico. El molde es idéntico al de cualquier otra sartén, por lo general utilizan aliminio para hacerlas más manejables.

¿Y dónde está el titanio? Lo colocan en la capa antiadherente con el único objetivo de reforzarlo.

Pero aquí no acaba todo.

¿Las sartenes de titanio son buenas para la salud?

Lo correcto sería decir que no son tóxicas.

No lo son porque actualmente no existen en el mercado sartenes con elementos peligrosos para tu salud. Ninguna. A no ser que las compres en los chinos…

Ahora viene lo bueno.

La dura realidad es que el teflón de última generación no contiene PFOA ni sustancias cancerígenas. El teflón de última generación es seguro, el que utilizaban hace años no tanto.

Ese teflón, 100% seguro, forma parte del recubrimiento de las sartenes de titanio.

¿Cómo te quedas?

Recuerda, el titanio sólo lo utilizan para reforzar la estructura antiadherente, nada más. En el blog de Claudia&Julia tienes una explicación un poco más técnica y amplia.

¿Se pegan los alimentos? ¿Cuánto duran?

Son 100% antiadherentes.

Los alimentos no se pegan.

La durabilidad es superior a una sartén de teflón convencional, entre dos y tres veces más resistente según los fabricantes. Pero este punto también es cuestionable porque depende de cómo las uses.

Si no tienes cuidado te garantizo que tendrás que cambiarlas antes de un año.

Sigue estas sencillas recomendaciones para mejorar su durabilidad:

  • Utiliza utensilios de madera o de silicona.
  • Resérvala para cocinar alimentos que suelen pegarse.
  • Límpiala en frío con una esponja suave, sin estropajo.
  • Nunca la limpies en el lavavajillas.

Con estas sencillas indicaciones esta sartén te durará años en perfectas condiciones.

Cocinando en una sartén de titanio Kuhn Rikon

Ventajas e inconvenientes

Resumiendo.

Pros

  • Mayor durabilidad
  • Buena antiadherencia
  • * Calidad óptima

Contras

  • Precio

* Las marcas punteras suelen hacer buenas sartenes de titanio. Con mejor núcleo. Son más caras, pero también más sólidas y resistentes que las de toda la vida.

¿Merece la pena comprar una sartén de titanio?

Depende.

El precio de estas sartenes ha bajado mucho en los últimos meses. Ahora es razonable plantearse su compra.

Permíteme darte mi opinión:

  • te las recomiendo si quieres un modelo antiadherente.
  • te las recomiendo si buscas un plus de durabilidad.
  • No te las recomiendo si piensas que duran toda la vida.
  • No te las recomiendo si adoras las opciones ecológicas.

¿Crees que esta sartén no es para ti? El teflón es seguro, pero hay una alternativa sin recubrimientos, más ecológica y ultraduradera, las sartenes de hierro fundido.

Las 3 mejores sartenes de titanio de 2018

Si vas a comprar una sartén de titanio, por favor, que sea de una marca puntera.

Sólo contemplo tres opciones:

Tefal Expertise

La marca Tefal es sinónimo de calidad.

Utilizan bases robustas en sus sartenes reforzadas con titanio. Y eso, al final, es lo más importante.

La colección Expertise incluye siete capas antiadherentes refordas con titanio. Tiene una gran ventaja, el precio; y un gran inconveniente, no se puede introducir en el horno.

La gama titanium está disponible en todos los tamaños (desde 21 a 32 centímetros). También puedes comprar el set de 3 sartenes, te saldrá más barato.

Aptas para inducción.

Compra este modelo al mejor precio en Claudia&Julia y Amazon.

Sartenes de titanio Tefal Expertise

Woll Nowo

Probablemente las mejor marca de sartenes de titanio de 2018.

Incorporan cuatro capas antiadherentes reforzadas, pero eso no es determinante en la compra. Lo que hace diferentes a las sartenes Woll es su solidez y la posibilidad de introducirlas en el horno (mango desmontable).

Dos inconvenientes: No son aptas para inducción y el precio es bastante elevado, son las más caras del sector.

La colección Woll Nowo es muy amplia, abarca desde la clásica sartén baja hasta versiones hondas, parrillas y woks de cocina.

Wall Nowo ahora en oferta en Amazon.

Sartén de titanio Woll en el horno

Kuhn Rikon Titanium

Por último Kuhn Rikon. Una marca tan desconocida como recomendable. Me encanta.

Su principal atractivo respecto a las anteriores es que están hechas con una base de acero inoxidable. Son robustas, tardan más en calentar pero no se deforman.

El inconveniente más importante de estos modelos es el peso. No son ligeras y cuesta manejarlas debido a su estructura de acero inoxidable.

Sí son aptas para inducción.

Compra las sartenes de titanio Kuhn Rikon en Amazon.

Sartén de titanio Kuhn Rikon

Espero que con esta pequeña guía te quede más claro cómo son estas sartenes y si te conviene comprarlas o no.

Déjame un comentario con tu experiencia. Queremos conocer todas las opiniones.

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