Lo que debes saber antes de comprar una sartén de titanio

No es oro todo lo que reluce. Las sartenes de titanio están de moda desde hace años, pero tienen una parte oscura que nadie te cuenta. Quiero que la conozcas al detalle antes de comprar.

Sartén de titanio Woll

Querido lector, llegó la hora de quitar caretas y echar por tierra los mitos asociados a las sartenes de titanio.

La incómoda verdad que nadie te cuenta.

¿Quieres saberla? ¿En serio?

Por partes…

¿Cómo es una sartén de titanio?

La primera vez que oí hablar de las sartenes de titanio se me iluminaron los ojos.

Imaginé una sartén robusta. Dura y resistente. Irrompible.

Comencé a investigar y la sorpresa fue mayúscula.

Estas sartenes, en realidad, no son de titanio. Me explico. El molde es idéntico al de cualquier otra sartén, por lo general utilizan aliminio para hacerlas más manejables.

¿Y dónde está el titanio? Lo colocan en la capa antiadherente con el único objetivo de reforzarlo.

¿Primera sorpresa? Pues hay más…

¿Las sartenes de titanio son buenas para la salud?

Lo correcto sería decir que no son tóxicas.

No lo son porque actualmente no existen en el mercado sartenes con elementos peligrosos para tu salud. Ninguna. A no ser que las compres en los chinos…

Ahora viene lo bueno.

La dura realidad es que el teflón de última generación no contiene PFOA ni sustancias cancerígenas. El teflón de última generación es seguro. No comprometerá tu salud, al menos en teoría.

Ese teflón, “100% seguro”, forma parte del recubrimiento de las sartenes de titanio. Es decir, cuando compras una sartén de titanio estás comprando una sartén de teflón reforzado con partes de titanio. Ni más ni menos.

¿Cómo te quedas? ¿Pensabas que eran 100% de titanio o que este material tenía una importancia significativa?

En el blog de Claudia&Julia tienes una explicación un poco más técnica y amplia.

¿Se pegan los alimentos? ¿Cuánto duran?

Son 100% antiadherentes.

Los alimentos no se pegan.

La durabilidad es superior a una sartén de teflón convencional, entre dos y tres veces más resistente según los fabricantes. Pero este punto también es cuestionable porque depende de cómo las uses.

Si no tienes cuidado te garantizo que tendrás que cambiarlas antes de un año.

Sigue estas sencillas recomendaciones para mejorar su durabilidad:

  • Utiliza utensilios de madera o de silicona.
  • Resérvala para cocinar alimentos que suelen pegarse.
  • Límpiala en frío con una esponja suave, sin estropajo.
  • Nunca la limpies en el lavavajillas.

Con estas sencillas indicaciones esta sartén te durará años en perfectas condiciones.

Cocinando en una sartén de titanio Kuhn Rikon

Ventajas e desventajas de las sartenes de titanio

Resumiendo.

Ventajas

  • Mayor durabilidad
  • Buena antiadherencia
  • * Calidad óptima

Desventajas

  • Precio

* Las marcas punteras suelen hacer buenas sartenes de titanio. Con mejor núcleo. Son más caras, pero también más sólidas y resistentes que las de toda la vida.

¿Merece la pena comprar una sartén de titanio?

Depende.

El precio de estas sartenes ha bajado mucho en los últimos meses. Ahora es razonable plantearse su compra.

Permíteme darte mi opinión:

  • te las recomiendo si quieres un modelo antiadherente.
  • te las recomiendo si buscas un plus de durabilidad.
  • No te las recomiendo si piensas que duran toda la vida.
  • No te las recomiendo si adoras las opciones ecológicas.

¿Crees que esta sartén no es para ti? El teflón es seguro, pero hay una alternativa sin recubrimientos, más ecológica y ultraduradera, las sartenes de hierro fundido.

Las 3 mejores sartenes antiadherentes de titanio de 2019

Si vas a comprar una sartén de titanio, por favor, que sea de una marca puntera.

Hay diversas opiniones, pero yo no tengo ninguna duda de cuáles son las mejores sartenes antiadherentes de este tipo:

Tefal Expertise

La marca Tefal es sinónimo de calidad.

Utilizan bases robustas en sus sartenes reforzadas con titanio. Y eso, al final, es lo más importante.

La colección Expertise incluye siete capas antiadherentes refordas con titanio. Tiene una gran ventaja, el precio; y un gran inconveniente, no se puede introducir en el horno.

La gama titanium está disponible en todos los tamaños (desde 21 a 32 centímetros). También puedes comprar el set de 3 sartenes, te saldrá más barato.

Aptas para inducción.

Compra este modelo al mejor precio en Claudia&Julia y Amazon.

Sartenes de titanio Tefal Expertise

Woll Nowo

Probablemente las mejor marca de sartenes de titanio de 2018.

Incorporan cuatro capas antiadherentes reforzadas, pero eso no es determinante en la compra. Lo que hace diferentes a las sartenes Woll es su solidez y la posibilidad de introducirlas en el horno (mango desmontable).

Dos inconvenientes: No son aptas para inducción y el precio es bastante elevado, son las más caras del sector.

La colección Woll Nowo es muy amplia, abarca desde la clásica sartén baja hasta versiones hondas, parrillas y woks de cocina.

Wall Nowo ahora en oferta en Amazon.

Sartén de titanio Woll en el horno

Kuhn Rikon Titanium

Por último Kuhn Rikon. Una marca tan desconocida como recomendable. Me encanta.

Su principal atractivo respecto a las anteriores es que están hechas con una base de acero inoxidable. Son robustas, tardan más en calentar pero no se deforman.

El inconveniente más importante de estos modelos es el peso. No son ligeras y cuesta manejarlas debido a su estructura de acero inoxidable.

Sí son aptas para inducción.

Compra las sartenes de titanio Kuhn Rikon en Amazon.

Sartén de titanio Kuhn Rikon

Espero que con esta pequeña guía te quede más claro cómo son estas sartenes y si te conviene comprarlas o no.

Déjame un comentario con tu experiencia. Queremos conocer todas las opiniones.

7 Comentarios

  • Es increíble como nos la cuelan a veces.

    Siempre pense que las sartenes de titanio eran de eso, de titanio, pero ya veo que no es asi. Una ya no sabe que comprar para olvidarse para siempre del teflon. En fin.

  • El titanio es el recubrimiento de la sartén, con eso es suficiente para qe no pasen los metales pesados, el titanio aguanta temperaturas de mil y pico grados por lo qe la hace muy estable y por esa es más cara.
    Titanio con teflón? No generalices , compra una buena de titanio sin mezclas y punto.

      • Jose, las (pocas) opciones que hay con recubrimiento de titanio 100% se usan para el camping o el alpinismo. Son cazos para calentar la comida, básicamente.

        Aclaremos:

        1.- El titanio no es antiadherente por si solo.
        2.- Una sartén con recubrimiento de titanio sería de color metal, nunca negra.

        Si hicieras un filete de pollo en una sartén de titanio puro, como tú dices, creo que tendrías que ir a comer a un restaurante, no serías capaz de despegarlo.

        Lo que ves en el artículo son sartenes que mezclan teflón de última generación, libre de PFOA, con una o varias capas de titanio para reforzarlo y hacerlo mucho más duradero.

        Que no está mal, ojo, pero hay que decirle al usuario lo que compra.

        Saludos.

  • Hola, compre en Argentina la de 28 cm. Woll Nowo de titanium por Mercadolibre y a los 3 meses se empezo a poner color marron adentro en lugar de gris o plateado como vino de fabrica, es como si se hubiese gastado el recubrimiento, y el vendedor dice que no puede hacer nada. Estoy desesperada con lo que la pague que aca en Argentina sale una fortuna y las pocas veces que la use lo hice siguiendo las instrucciones tanto para lavarla como para cocinar. La cosa que la estoy utilizando poniendo mucho aceite y aunque uso llama superbaja se me quema todo. Alguien que me sepa decir si al perder el color puede se toxico, o que puedo hacer, hasta pense en curarla pero tendria que calentarla demasiado. Espero respuesta. Muchas gracias

  • A mi me gustaria saber que diferencia hay entre las de acero inoxidable que dicen que son las menos nocivas ( aunque no son antiadherentes ) y las woll que son antiadherentes pero no se si son mas perjudiciales por llevar antiadherente.
    Alguien me puede ayudar a decidir que marca de sarten es mejor para que no se pegue la comida pero no use mateiales nocivos en el antiadherente?

    • Hola Valentina.

      Los nuevos recubrimientos antiadherentes son, supuestamente, seguros. Es decir, puedes comprar una sartén de titanio con tranquilidad.

      Si no te convencen los recubrimientos sintéticos lo mejor es que uses una de hierro tradicional, o de acero inoxidable, y que aprendas a cocinar en ellas.

      Saludos

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