Chili con carne

¡La buena cocina mexicana! Esta receta de chili con carne es muy fácil, y por descontado, tremendamente sabrosa. En esta ocasión hemos añadido nuestro toque personal con el vino tinto y la salsa perrins.

Chili con carne

Estrenamos la sección de recetas mexicanas con un clásico, el chili con carne. La receta es muy sencilla y no tiene ninguna complicación.
Hemos ajustado las cantidades para que pique pero “sin ser fuego”, si eres muy amante del picante puedes subir la cantidad de chile y/o añadir un poco más de pimentón picante.

Preparación del chile con carne
Agregando vino tinto

Esta receta mexicana tiene unos tiempos de cocción relativamente elevados pero la preparación es tan sencilla que no se te hará nada pesado. Te recomendamos que prepares una buena cantidad, ¡puedes congelarlo sin ningún problema!

Chile con carne

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  • Comensales 4
  • Preparación
  • Cocción

Ingredientes

  • 500g Carne picada
  • 400g Tomate natural triturado
  • 200g Frijoles
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Chile
  • 2 dientes Ajos
  • 2 cucharaditas Azúcar moreno
  • 1 cucharadita Comino
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante
  • 1 cucharadita Salsa Perrins
  • 1 hoja Laurel
  • Vino tinto
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pica la cebolla en dados pequeños y ponla a fuego medio con un chorro de aceite, deja que se cocine durante 10 o 15 minutos.
  2. Sube el fuego ligeramente, añade el pimiento, el chile y los dientes de ajo, todos ellos cortados bien finos. Cocina todo otros 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Añade las especias, el azúcar moreno y el laurel, remueve constantemente durante un par de minutos.
  4. Agrega la carne picada con el fuego medio-alto (7 de 9 en vitrocerámica), remueve hasta que cambie de color. Echa un chorro generosos de vino tinto y deja que evapore el alcohol (un par de minutos).
  5. Agrega el tomate triturado, los frijoles, una cucharadita de salsa perrins, sal y pimienta al gusto. Deja cocer durante 50 o 60 minutos, puedes añadir agua o caldo si ves que se seca demasiado (tiene que quedar jugoso).

Consejos para la receta

  • Carne de primera calidad: Es importante utilizar carne de máxima calidad, vigila que no tenga ningún tipo de ternillas, que sería bastante desagradable encontrárselas. Puedes utilizar carne de ternera o mezcla.
  • Las especias: En nuestra receta de chile con carne hemos añadido muchas especias, no te preocupes si te falta alguna, seguramente te quede igual de rico sin salsa perrins o sin orégano, eso sí, intenta mantener el comino.

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